Тыква – “Королева осени” Самые необычные, вкусные и сочные рецепты

А вы знали, что из тыквы можно приготовить целую кучу различных блюд? И мы не о кашках, а о супах, полноценных основных блюдах, и даже о десертах!

Вот самые необычные и вкусные осенние варианты:

1. Крем-суп из тыквы с шампиньонами.

Ингредиенты:

250 г шампиньонов; 1 некрупная тыква; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. сметаны; 1 сладкий болгарский перец; 1 луковица; 50 г сыра; соль и перец по вкусу.

Что делать:

Очистите тыкву от и отварите мякоть до полуготовности. Перец очистите, нарежьте соломкой. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Добавьте к этим ингредиентам мелко нарезанный чеснок и обжарьте всё на сковороде. Добавьте к овощам кусочки тыквы и сметану. В процессе тушения добавьте соль и перец. Теперь залейте овощи бульоном, в котором варилась тыква. Измельчите все при помощи блендера.

Приятного аппетита!

2. Тыквенные оладьи.

Ингредиенты:

1 небольшая тыква; 2 куриных яйца; подсолнечное масло для жарки; 1 стакан муки; 1 стакан молока; соль и перец по вкусу.

Что делать:

Очистите тыкву, порежьте её на ломтики и измельчите в блендере. Полученную «кашу» смешайте с мукой, яйцами и молоком, добавьте соль и перец. Перемешайте тесто до однородности и дайте ему немного настояться. Разогрейте сковороду и обжарьте оладьи с обеих сторон.

Приятного аппетита!

3. Вареники с тыквой.

Ингредиенты:

1 стакан муки; 50 г сметаны; 200 г мякоти тыквы; подсолнечное масло; 100 мл воды; соль по вкусу.

Что делать?

Очистите тыкву от семечек и кожуры, заверните её в фольгу и отправьте в духовку на 10-15 минут. Замесите тесто в миске: смешайте муку с водой, добавьте чайную ложку подсолнечного масла и посолите. Перемешайте всё и поставьте в холодильник на пару часов. Сделайте из теста небольшие шарики, раскатайте каждый из них и наполните начинкой из тыквы. Залепите вареники. Если вы не собираетесь их варить сразу, можете хранить вареники в морозилке. Варите их примерно 3 минуты, дольше не нужно. Можете добавить немного подсолнечного масла, чтобы они не слипались.

Приятного аппетита!

4. Плов с тыквой и морковью.

Ингредиенты:

0,5 кг риса; 2 крупных морковки; 1 небольшая тыква; подсолнечное масло; растительное масло; 2 луковицы; соль по вкусу.

Что делать?

Поставьте рис вариться. Очистите луковицу и нарежьте её кубиками. На крупной терке натрите морковь. Тыкву очистите от семечек и кожуры, разрежьте на небольшие кусочки и добавьте в воду с рисом. Через 5 минут выньте тыкву и нарежьте её на небольшие кусочки. Поджарьте вместе с морковью и луком. По истечении 10 минут, добавьте в сковородку отварной рис, посолите, перемешайте и потушите еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!

5. Тыквенные булочки.

Ингредиенты:

2 стакана муки; 120 г тыквенного пюре; 1 куриное яйцо; 0,5 стакана молока; 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. сухих дрожжей; 50 г сливочного масла; соль по вкусу.

Что делать?

В небольшую миску насыпьте муку, сахар и соль. Разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, добавьте к муке. Добавьте туда тыквенное пюре, яйцо и растопленное сливочное масло. Смешайте ингредиенты и замесите тесто. Дайте ему постоять и подняться. Когда оно будет, сформируйте булочки. Выложите их на противень, смазанный маслом, или на бумагу для запекания. Смажьте желтком верхушки и выпекайте в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

6. Фаршированная тыква.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе; 1 небольшая тыква; 2-3 небольших луковицы; 3 картофелины; 1 крупный помидор; 1 крупная морковь; 1 сладкий болгарский перец, пучок зелени; растительное масло. соль и перец по вкусу;

Что делать?

Обжарьте кубики куриного филе на сковороде. Пока оно жарится, возьмите тыкву. Срежьте верхушку, выньте мякоть. Стенки не должны быть слишком тонкими. Натрите их солью и маслом. Очистите морковь, лук, и картофель, нарежьте все соломкой и отправьте к курице. Затем положите туда помидоры и перец, нарезанные кусочками. Добавьте к мясу мякоть тыквы и зелень. Посолите и поперчите, перемешайте и положите всю начинку внутрь тыквы. Поместите тыкву в духовку и запекайте в течение полутора часов.

Приятного аппетита!

7. Запеканка с тыквой и творогом.

Ингредиенты:

500 г творога; 800 г тыквы; 5 яиц; 25 г мака; 200 г сахара; 100 г сметаны; 2 ст. л. кукурузного крахмала; цедра одного апельсина.

Что делать?

Поставьте мякоть тыквы в духовку запекаться. Отложите 100г мякоти, а остальную часть отожмите через марлю. Измельчите тыкву в блендере. Добавьте 70 г сахара, цедру лимона, 2 яйца, 1 ложку крахмала, и все смешайте. Поставьте мак вариться на небольшом огне 15 минут. Затем слейте воду и просушите его. Смешайте творог с 100 г сахара в блендере. Добавьте в смесь 2 яйца, 1 ложку крахмала, мак. Застелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте её маслом, потом посыпьте небольшим количеством муки. Выкладывайте по одной ложке творожной массы и тыквенной – всё делайте поочередно. Постучите формой по столу, чтобы смесь равномерно распределилась по форме. Выпекайте творожно-тыквенную запеканку 40 минут при 170 градусов. Тем временем приготовьте «глазурь»: смешайте сметану, 100 г тыквенного пюре, 30г сахара и 1 яйцо. Готовую запеканку залейте «глазурью» и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Теперь можете насладиться десертом!