Все, что вам нужно знать о йоде. Дефицит и избыток

Йод – это минерал, который необходим в рационе для правильной работы щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы играют важную роль в широком спектре функций организма, включая обмен веществ, здоровье костей, иммунный ответ и развитие центральной нервной системы (ЦНС).

Йод помогает преобразовать тиреотропный гормон (ТТГ) в трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4). Это преобразование важно для правильной работы щитовидной железы. Дисбаланс йода может привести к чрезмерной или недостаточной активности щитовидной железы.

Приблизительно от 70 до 80 процентов йода содержится в щитовидной железе на шее. Остальное находится в крови, мышцах, яичниках и других частях тела. Дефицит йода редко встречается в западных странах, потому что соль йодируется. Тем не менее, около 2 миллиардов человек во всем мире по-прежнему подвержены риску дефицита йода, и около 300 миллионов человек во всем мире страдают от дисфункции щитовидной железы.

Таблица норм потребления йода

Слишком много йода или слишком мало йода может привести к симптомам гипертиреоза или гипотиреоза.

Гипотиреоз – это когда щитовидная железа не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы для удовлетворения потребностей организма. Щитовидная железа обладает пониженной активностью.

Симптомы йододефицита:

– увеличение в размерах щитовидной железы;

– образование эндемического зоба;

– ухудшение репродуктивной функции;

– может наблюдаться срыв беременности, случаи мертворождения;

– слабость, сонливость;

– ухудшается слух;

– ухудшается память;

– возникает бледность и сухость кожных покровов;

– волосы становятся тусклыми;

– человек может чувствовать озноб;

– может появиться одышка и даже боли в области сердца.

Гипертиреоз (сверхактивная щитовидная железа) возникает, когда ваша щитовидная железа вырабатывает слишком много гормона тироксина. Гипертиреоз может ускорить обмен веществ в вашем организме, вызывая непреднамеренную потерю веса и учащенное или нерегулярное сердцебиение.

Симптомы избытка йода в организме: 

– мышечная слабость; 

– повышенная раздражительность; 

– потливость; 

– снижение веса; 

– склонность к диарее; 

– повышение температуры тела; 

– депигментация кожи; 

– преждевременное поседение волос; 

– если доза йода была слишком сильной, то наблюдаются симптомы отравления: рвота, боли в животе, шум в ушах, головокружение и т.д

По данным Национального института здравоохранения, хорошими источниками йода являются следующие продукты:

Продукт Содержание йода в мкг
на 100 грамм продукта
Морская капуста 500-3000
Хек 430
Печень трески 370
Пикша 245
Пресноводная рыба (сырая) 243
Сайда 200
Лосось 200
Камбала 190
Креветки свежие 190
Морской окунь 145
Макрель копченая 145
Треска 130
Креветки вареные 110
Макрель свежая 100
Сельдь свежая 92
Сельдь соленая 77
Пресноводная рыба (приготовленная) 74
Устрицы сырые 60
Фельд салат 60
Ветчинная колбаса 54
Копченное рыбное филе 43
Хлеб (специальный) до 31
Замороженное рыбное филе 27
Атлантические сардины в масле 27
Овес 20
Шампиньоны 18
Плавленные сыры (с добавками) до 18
Яйца (1шт, ок 50 г) до 18
Свинина 16,7
Цельное молоко до 19
Молоко полужирное до 17
Молоко маложирное до 15
Масло сливочное 9
Зелень (вообще) до 15
Брокколи 15
Фасоль 12,5
Шпинат 12
Говядина 11,5
Креветки жареные 11
Молочные продукты до 11
Твердые сыры (Эдам) 11
Горох 10,5
Пшеничная мука до 10
Овощи (вообще) до 10
Молоко сгущеное 9,9
Хлеб обычный 9
Сливки 20% жирности 9
Кефир 3,2-9
Рожь 8,3
Соя 8,2
Редис 8
Виноград 8
Огурцы 3-8
Сметана 30% жирности 7
Свекла 6,8
Морковь 6,5
Капуста 6,5
Печень говяжья 6,3
Курица 6
Шоколад молочный 5,5
Горох 5,1
Лук зеленый 5
Сом 5
Судак 5
Картофель 3,8-5
Гречка 3,5
Фрукты 2
Сосиски 2
Рогалик обыкновенный 2