“Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат” – 36 советов от Джейми Оливера

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу.

Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание

Кулинарные советы

1.Когда лепишь котлеты, постоянно смачивай руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
2.Если ты не можешь найти какой-нибудь ингредиент, опусти его или замени. Всё равно будет вкусно!
3.Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.
4.Чтобы очистить гранат, разрежь его пополам и выбей зерна.
5.Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляй немного воды, когда сливаешь из кастрюли с макаронами.
6.Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
7.Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слей воду и накрой кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
8.Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатай его по столу, немного надавливая.
9.Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.
10.Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.
11.Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.
12.Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.
13.Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.

14.Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.
15.Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.
16.Добавляй в блюда ананас, если тебе необходимо избавиться от излишней жирности.
17.Цукини при жарке лучше мять.
18.Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавь в него апельсин.
19.Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.
20.Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.
21.Молодую свеклу вари в соленой воде.
22.Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.
23.При жарке мяса всыпь столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой.
24.При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.
25.Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.
26.Цедра расщепит молоко и соус получится как бы творожным.
27.Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.
28.Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подави мелко нарезанный чеснок ножом и не забудь добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.
29.Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смещай щавель и фенхель с соком лимона.
30.Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
31.Мяту лучше добавить в начале жарки.
32.Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промой его в большом количестве воды и очисти от зерен.
33.Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавь соль и жарь его на медленном огне.
34.Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее, соль впитает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.
35.Вермут придаст рису для ризотто необычный вкус.
36.Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой.
Пользуйся этими полезными советами, чтобы твои блюда стали гораздо вкуснее.

Источник:adfave.xyz